Товароведная оценка основных показателей качества тортов и пирожных с короткими сроками хранения и их изменение в период кризиса

Рассмотрена товароведная оценка основных показателей качества и влияние на них изменений, произошедших на московском рынке тортов и пирожных с короткими сроками хранения (до 125 часов) в течение 2014-2017 гг.

Эта статья в журнале